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왜 스마트 오븐인가?
스마트 오븐은 30년의 제과제빵용 오븐 제작 경험과 삼정만의 노하우를 적용하여 개발한 삼정만의 제과제빵 전용 오븐입니다.
스마트 오븐의 장점
- 스마트 오븐은 오븐 상불의 전면(도어쪽)과 안쪽의 온도를 개별 또는 균등하게 임의조작 할 수 있으므로
- 제빵시 빵판을 자리이동(회전)시킬 필요가 없어 빵색이 균일하다. (전면과 후면 온도가 일정하므로...)
- 제빵시 문을 열지 않으므로 인하여 빵부풀어 오름이 균등하다. (제빵중 문을 열면 외부 찬공기가 유입되므로...)
- 특수열처리 가공된 SHEATH HEATER(파이프 히터)를 사용하였다.
- 300℃의 고온에서 장기간 사용이 가능하다. (기존 데크오븐은 코일을 사용하므로 270℃ 이내 사용이 적정하다.)
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